Aujourd’hui, j’ai envie de vous partager un sujet qui sort un peu de l’ordinaire. Je ne vais pas vous parler d’une destination en particuliers mais plutôt d’habitudes locales !
Le sujet ? Les particularités au restaurant en Espagne. Ce sujet m’a été inspiré d’un commentaire récent sous un Tik Tok (@explorecanaries – mon autre blog voyage) dans lequel je partageais une bonne adresse et sous lequel certaines personnes disent avoir été surprises de recevoir les plats assez rapidement et sans forcément de pause entre l’entrée et le plat principal.
De même, quand des amis viennent nous rendre visite en Espagne, on explique souvent qu’on ne va pas chacun prendre un plat mais qu’on va partager (que vamos a compartir todo !) et que dès que le serveur arrivera à la table la première fois, il faut idéalement déjà savoir ce que l’on va boire.
Bref, quelques petites habitudes et particularités que j’ai envie de partager avec vous.
1. On partage (presque) toujours
En Espagne, commander chacun son plat n’est pas la norme. On met tout au milieu et on pioche ! Tapas, raciones ou plats plus grands… l’idée, c’est de goûter un peu de tout. Évidemment, ça dépend des régions et du type de resto, mais globalement, partager fait partie de la culture. (Petite exception : les menus du jour, j’en parle juste après 👇).
2. Le fameux menú del día
À midi, dans énormément de restos, vous trouverez un menú del día : entrée + plat + dessert + boisson pour un prix souvent imbattable. C’est une vraie institution et un super bon plan pour découvrir la cuisine locale sans exploser le budget.
Quand je vivais à Valencia, j’en profitais beaucoup ! Sur Tenerife par contre c’est moins commun.
3. Le rythme du service : très rapide… ou pas du tout
Soit les plats arrivent à toute vitesse, soit vous pouvez attendre un bon moment. Et si vous avez pris entrée + plat chacun, ne soyez pas surpris de voir votre plat principal arriver alors que vous n’avez pas terminé l’entrée. Une petite astuce qu’on applique souvent : commander au fur et à mesure quand on veut prendre son temps.
4. Commander au fur et à mesure
Et justement, c’est une habitude assez courante : on ne commande pas tout en une fois. On commence avec quelques tapas, puis on en rajoute si on a encore faim.
5. La boisson en premier
Le serveur vous demandera quasi systématiquement ce que vous voulez boire dès son premier passage. Ça va parfois très vite, alors mieux vaut y avoir réfléchi avant !
6. Les plats hors carte
Quand on vous énumère les plats du jour ou les suggestions à l’oral, accrochez-vous si votre espagnol n’est pas parfait 😅. Le débit est souvent impressionnant… et moi-même je m’y perds encore parfois.
7. Dessert et café, séparés
En Espagne, le café ne vient pas automatiquement avec le dessert. Il est servi après, comme une étape à part. Si vous voulez les deux en même temps, il faut souvent le préciser.
8. Pas d’eau gratuite (sauf à Madrid)
Ici, pas de carafe d’eau posée gratuitement sur la table comme en France. On vous proposera de l’eau en bouteille, sauf à Madrid où l’eau du robinet est excellente et servie avec fierté (je taquine les madrilènes évidemment).
9. Le pain et le couvert facturés
Dans beaucoup de restos pain, olives ou aïoli sans rien demander. Mais attention : ce n’est pas offert (et vous pouvez refuser), c’est facturé par personne (pan y cubierto).
10. Le sobremesa
Un mot intraduisible qui désigne ce moment où l’on reste longtemps à table après avoir fini de manger, juste pour discuter. Personne ne vous presse, on prend le temps. C’est aussi ça, l’art de vivre espagnol.
11. Le bruit et l’ambiance
Ne soyez pas surpris : un resto espagnol, ça vit, ça parle fort, ça rit, les serveurs s’interpellent… L’ambiance est souvent bruyante, mais tellement conviviale.
Bien sûr, rien de tout ça n’est une règle absolue. Les habitudes changent d’une région à l’autre, d’un resto à l’autre. Mais si vous gardez ces petites particularités en tête, vous serez moins surpris lors de votre prochaine sortie en Espagne !
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